Le V&A Waterfront, en partenariat avec le National Treasury's Jobs Fund, s'est lancé dans le développement de Makers Landing, un incubateur innovant pour l'industrie alimentaire locale. L'espace sera construit autour d'une communauté avec la nourriture comme point de passion et connecteur culturel, où la cuisine sud-africaine authentique et sa diversité sont partagées et célébrées.
Bien que le développement de Makers Landing soit en cours de conceptualisation depuis quelques années, son ouverture plus tard cette année intervient à un moment où l'industrie locale de la restauration et de l'hôtellerie fait face à l'un des climats économiques les plus difficiles de l'histoire récente. La vision de Makers Landing, alors, en tant qu'espace axé sur les objectifs qui soutient la création d'emplois et le développement des compétences, tout en offrant une plate-forme qui soutient les PME, n'est peut-être jamais plus pertinente.
Installé dans le terminal de croisière réinventé du Cap, Makers Landing sera un espace industriel réaménagé qui répond à la vision d'un espace inclusif et authentique d'apprentissage, de croissance et de connexion. Le développement est en cours et devrait ouvrir à la fin de 2020.
Cet incubateur alimentaire fièrement sud-africain soutiendra le développement des petites entreprises et facilitera le partage de compétences entre des experts alimentaires crédibles et des entrepreneurs en herbe.
Selon Tinyiko Mageza, Executive Manager: Marketing chez V&A Waterfront, «Ce sera un lieu où les gens pourront se rencontrer, manger, boire, faire du shopping et travailler, ainsi qu'une plate-forme où les foodpreneurs pourront innover, apprendre et développer leurs activités au sein d'un communauté alimentaire locale. Notre table s'étendra à tous ceux qui ont une histoire culinaire à raconter ou qui se délectent simplement du voyage culinaire sud-africain. Nous voulons célébrer notre héritage et notre culture alimentaires diversifiés, et nous voulons présenter de la bonne nourriture créée par de vraies personnes avec de vraies histoires à raconter.
Au cœur de cela, il y aura un espace d'incubateur de cuisine, où les entrepreneurs du secteur alimentaire pourront innover, apprendre et développer leurs entreprises au sein d'une communauté alimentaire locale. Développé en partenariat avec le Fonds pour l'emploi, cet espace favorisera le développement des petites entreprises et facilitera le partage de compétences entre des experts alimentaires crédibles et des entrepreneurs en herbe, tout en utilisant le meilleur des connaissances du secteur pour stimuler l'innovation et favoriser de nouvelles entreprises dans l'écosystème alimentaire sud-africain.
«En fournissant une plate-forme qui peut favoriser et développer les entreprises, au V&A Waterfront, nous sommes également conscients des pressions qui accompagnent la mise à l'échelle d'une entreprise à partir du concept, en particulier compte tenu du climat actuel. Notre partenariat avec Jobs Fund nous a permis d'obtenir un soutien pour les locataires entrant dans l'espace, sous forme de financement supplémentaire pour l'infrastructure et l'aménagement, des structures de soutien à la location à plusieurs niveaux ainsi que des programmes de mentorat et de développement des compétences », a poursuivi Mageza.
Makers Landing comprendra également un studio de cuisine et un espace événementiel, qui mettra en valeur et célèbre l'héritage alimentaire sud-africain; ainsi qu'un Makers 'Space, des étals de marché et des restaurants qui donneront un aperçu précieux de la production alimentaire de bout en bout tout en offrant une variété de plats et de produits délicieux et authentiquement locaux.
Alors que des chefs de toute la ville parcourent les produits de saison et les meilleures coupes de viande chaque matin, le marché sera occupé avec les habitants qui dégustent une bouchée rapide avec des amis ou ramassent les ingrédients les plus frais pour leur dîner du soir. L'accent sera sincèrement mis sur la restauration abordable pour les familles, ainsi que pour les employés de bureau des quartiers environnants, assis aux côtés des dockers pendant leurs pauses déjeuner.
Les locataires seront conservés par un panel composé d'experts représentatifs de l'industrie, dirigé par Hannerie Visser: Fondatrice, Studio H; et Andy Fenner: propriétaire, Frankie Fenner Meat Merchants. Le panneau comprend également:
Emma Hosking et Kim Bloch: cofondateurs, Umthunzi Farming
Karen Dudley: Chef et fondatrice, The Kitchen
Vanie Padayachee: Chef de cuisine, Sygnatur
Aubrey Ngcungama et Ian Manley: cofondateurs, BLACC
Ishay Govendor: Co-fondateur, SA POC
Keletso Motau: Styliste culinaire indépendant
Lufefe Nomjana: Fondateur, The Spinach King
Ben Cox: Directeur Marketing, Marché de Neighbourgoods
Russell Boltman: Co-fondateur, Devils Peak
«L'idée de Makers Landing a toujours été de démocratiser le processus de location. En réunissant un panel de conservateurs mixtes, mixtes et composé d'une variété de professionnels respectés aux origines culturelles différentes, l'idée est que l'éventuel mélange de locataires sera vraiment représentatif et authentique. C'est une question d'excellence, bien sûr, mais c'est aussi une question de signification. Chaque locataire aura une histoire puissante à raconter et il le fera à travers la nourriture », explique Fenner.
«Avec la pandémie COVID-19, c'est encore plus important, car nous essayons de créer un lieu qui consiste à reconstruire les entreprises et les marques. Il s'agit d'encourager et de nourrir les jeunes talents, mais aussi de donner aux gens une seconde chance. Il doit s'agir d'un modèle pour toute une industrie, alors que nous essayons de reconstituer les éléments. L'industrie que nous aimons a été laissée à genoux et a besoin d'espoir. Nous pensons que ce projet le permet », poursuit-il.
Cette équipe évaluera les locataires potentiels sur divers critères, y compris les mesurer par rapport aux politiques de transformation de V&A Waterfront, ainsi que la diversité, la durabilité, la commercialisation et la crédibilité.
Les foodpreneurs de tous les horizons qui souhaitent devenir locataire chez Makers Landing peuvent postuler au https://www.waterfront.co.za/makers-landing-application-form/.
Dans l'esprit de célébrer cette philosophie et de soutenir les jeunes talents, le V&A Waterfront cherchera également à donner l'opportunité aux créatifs émergents de travailler aux côtés de son agence de publicité, Old Friends Young Talent, pour créer une identité visuelle pour ce projet, en leur donnant la chance de travailler avec l'une des destinations les plus emblématiques d'Afrique du Sud et de lancer leur carrière. Cette approche s'inscrit dans le cadre de la stratégie plus large de V&A Waterfront consistant à créer de nouvelles opportunités pour les créateurs et artistes émergents de son quartier dans le cadre de sa chaîne de valeur marketing.
Pour plus d'informations sur Makers Landing, veuillez visiter www.waterfront.co.za
