Pourquoi l'efficacité énergétique est cruciale pour l'avenir de la grande distribution en Afrique

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Au cours des dernières années, les supermarchés ont fait de grands progrès en matière d'efficacité énergétique, réduisant à la fois les frais généraux et leur impact sur l'environnement. Réduire la consommation d'énergie tout en maintenant des performances optimales est précieux et le sera toujours. Dans le monde entier, il est de plus en plus nécessaire de gérer les fluctuations de la production d'énergie - causées par la nature imprévisible des énergies renouvelables - et les périodes de pointe de demande.

En conséquence, les sociétés de services publics et les opérateurs de réseaux offrent de plus en plus d'incitations aux utilisateurs d'énergie qui peuvent les aider à équilibrer cette équation. Cela donne aux supermarchés le potentiel de tirer parti des prix bas de l'énergie en période creuse ou d'éviter des pics de consommation d'énergie à court terme qui augmentent le coût pour le reste de l'année.

Mais au nom de la sécurité alimentaire, les détaillants ont largement évité de modifier la réfrigération et se sont limités à gérer la climatisation et l'éclairage. Malheureusement, cela réduit considérablement leur capacité à faire une différence significative dans la consommation d'énergie de pointe.

Maintenant Danfoss travaille avec les supermarchés du monde entier, pour les aider à réaliser des économies plus importantes en modifiant les modèles de réfrigération, tout en offrant des conditions idéales pour leurs produits.

La demande de pointe a un impact disproportionné sur le coût de l'énergie

«Dans de nombreux pays, la réduction de la demande de pointe en électricité est désormais le moyen le plus rapide de réduire considérablement la facture énergétique d'un supermarché. Avec des coupures d'énergie et des délestages de puissance toujours croissants, les réseaux électriques connaissent des moments de pointe qui menacent la sécurité et la fiabilité. À d'autres moments, il y a une offre excédentaire », explique Alistair Bell, ingénieur technico-commercial - Danfoss South Africa.

«Pour un grand consommateur d'énergie comme une chaîne de supermarchés, cela a plusieurs impacts clés. Souvent, le prix unitaire payé par un magasin sera influencé par sa plus forte demande d'énergie, même si ce n'est que pour quelques minutes. Les détaillants qui gèrent mieux ce moment peuvent réaliser d'importantes économies tout au long de l'année. », Déclare Alistair.

La réduction du pic de la demande peut également entraîner des économies dans la propre infrastructure énergétique d'un magasin. Par exemple, la réduction de la taille du transformateur aura un impact notable sur les coûts d'installation initiaux. Comme les réseaux utilisent davantage d'énergie renouvelable, leur besoin d'équilibrer la demande et l'offre excédentaires augmente.

Les détaillants alimentaires, en particulier ceux qui exploitent leur propre énergie renouvelable ou possèdent une chaîne de magasins, sont bien placés pour réaliser des économies tarifaires importantes, en plus de la solide analyse de rentabilisation de la production renouvelable elle-même. Mais pour maximiser cela, ils doivent apporter des modifications à leurs dispositions de réfrigération.

Les véhicules électriques rendront la gestion de la demande plus difficile

L'équipe technique de chaque supermarché a besoin d'un plan pour faire face à la demande future de recharge de véhicules électriques (EV); si votre magasin ne le fournit pas déjà, il devra bientôt le faire. Où que vous soyez, la plupart des voitures seront bientôt à propulsion électrique. Bloomberg prévoit que 57% de toutes les nouvelles voitures dans le monde seront électriques d'ici 2040. Bientôt, les chaînes de supermarchés alloueront des places de stationnement et offriront aux clients une recharge gratuite pour les véhicules électriques afin de gagner un avantage concurrentiel.

C'est une opportunité commerciale, mais pour le gestionnaire d'énergie d'une chaîne, cela pose un problème. Selon le type de véhicule et de station de charge, trop de véhicules électriques en charge à la fois pourraient temporairement doubler la consommation d'énergie du magasin, établissant un pic artificiellement élevé et gonflant son prix de l'énergie.

Capacité de refroidissement: la «batterie» intégrée du supermarché

Heureusement, les supermarchés sont particulièrement bien placés pour réduire les pics de charge et répondre aux événements de demande, et les gestionnaires de l'énergie ont plusieurs bonnes options. Un nombre croissant génère leur propre énergie renouvelable en utilisant des bancs de batteries pour stocker l'excédent d'énergie lorsqu'elle peut être utilisée de la manière la plus rentable.

Jusqu'à récemment, cependant, les supermarchés avaient du mal à optimiser dynamiquement leurs propres modèles de consommation d'énergie. Jusqu'à 60% de l'énergie d'un magasin est utilisée pour la réfrigération, donc si cela ne peut pas être changé, seules des économies mineures peuvent être réalisées. Et une technologie efficace comme les LED, tout en économisant de l'énergie, signifie également qu'il y a moins de possibilités d'utiliser des systèmes d'éclairage pour influencer la demande.

«Chez Danfoss, nous avons une longue histoire dans la réfrigération des aliments, ce qui signifie que nous ne compromettrons jamais la qualité des aliments. Et nous avons trouvé plusieurs façons de s'adapter lorsqu'un système de réfrigération utilise de l'énergie tout en maintenant toujours la température dans des limites sûres. », Conclut Alistair.

Le moyen le plus simple d'optimiser la consommation d'énergie est de garantir que tout entretien énergivore, comme le dégivrage et le chauffage des rails, est effectué en dehors des périodes de pointe.

Cela donne une amélioration immédiate, mais relativement faible. Pour des résultats plus importants, vous pouvez également utiliser votre système comme une batterie, stockant ou empruntant efficacement la capacité de refroidissement.

Par exemple, un supermarché s'attendant à un pic de demande d'énergie peut abaisser sa température de congélation alors que l'énergie est bon marché, puis arrêter temporairement les compresseurs jusqu'à ce que le pic soit passé. C'est également un bon moyen de se préparer à l'avance pour un événement de réponse à la demande.

Inversement, il est possible de réduire la puissance du compresseur de réfrigération de 30% pendant une courte période en cas de demande de pointe. Le système doit ensuite fonctionner de manière plus intensive pour compenser et garantir que la température reste dans les limites de sécurité.

Ces approches peuvent sembler contre-intuitives, car le fonctionnement du système de réfrigération de cette façon consommera globalement plus d'énergie; c'est ce qu'on appelle «l'effet rebond». Mais si elles sont utilisées correctement, les économies de prix unitaires dépassent souvent de loin l'augmentation de l'utilisation - et l'équilibrage de la demande est un élément essentiel de la production d'électricité à faible émission de carbone, de sorte que la méthode est également respectueuse de l'environnement.

Les supermarchés mèneront la révolution énergétique

Les sources d'énergie renouvelables sont de plus en plus importantes, mais elles peuvent être imprévisibles. Le marché de l'énergie de demain aura donc besoin de plus que de l'efficacité énergétique; il lui faudra beaucoup plus de flexibilité pour s'adapter à l'évolution de l'offre et de la demande.

Les supermarchés sont idéalement placés pour en bénéficier. Entre elles, les chaînes de distribution alimentaire consomment beaucoup d'énergie, de sorte qu'elles peuvent jouer un rôle de premier plan dans la communauté et assurer la flexibilité au sein du réseau local.

Cela est particulièrement vrai pour la production d'énergie renouvelable: les grandes toitures créent des opportunités pour les panneaux solaires photovoltaïques, tandis que le profil de demande d'énergie d'un supermarché correspond parfaitement aux moments où la production solaire est la plus productive.

Selon la météo, le magasin produit souvent plus d'électricité qu'il n'en a besoin. Il peut ensuite revendre de l'énergie au réseau ou réduire la température des comptoirs réfrigérés du supermarché, prêt à compenser la demande lorsque le temps change. Le propre algorithme du système calcule quelle approche est la plus rentable à un moment donné.

Et votre équipe peut gérer l'ensemble du processus à distance, car le gestionnaire de système est connecté à Internet. Le tableau de bord Danfoss Enterprise Service leur permet de voir et d'optimiser les nombreuses fonctionnalités énergétiques du magasin - pas seulement la réfrigération, mais aussi l'énergie solaire, éolienne, le chargeur EV et l'état de la batterie. De plus, si le magasin utilise du CO2 réfrigérant, la chaleur du système est récupérée et réutilisée.

La nécessité d'une énergie à faible émission de carbone signifie qu'un jour, ce type d'arbitrage énergétique sera tout à fait normal - partout, pas seulement dans le commerce alimentaire.

D'ici là, les pressions sur les coûts signifient que les supermarchés maximiseront toutes les opportunités d'économiser les coûts énergétiques. Et cela signifie que les gestionnaires de l'énergie dans le commerce alimentaire continueront de montrer la voie à suivre pour le reste d'entre nous.

À propos de Danfoss

Danfoss conçoit des technologies qui permettent au monde de demain de faire plus avec moins. Ils répondent au besoin croissant d'infrastructures, d'approvisionnement alimentaire, d'efficacité énergétique et de solutions respectueuses du climat. Leurs produits et services sont utilisés dans des domaines tels que la réfrigération, la climatisation, le chauffage, la commande de moteurs et les machines mobiles. Ils sont également actifs dans le domaine des énergies renouvelables ainsi que des infrastructures de chauffage urbain pour les villes et les communautés urbaines. Leur ingénierie innovante remonte à 1933, et aujourd'hui Danfoss est un leader mondial avec 24,000 100 employés et au service de clients dans plus de XNUMX pays.